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高考及会考食品安全保障工作
发布时间:2018-06-01    字体[ ]
 

海口市食药监局局长符勇督查海中高考及会考食品安全保障工作

  6月1日,受海口市副市长、市食安委常务副主任邓海华的委托,市食安办常务副主任、市食药监局局长符勇带领有关工作人员检查海南中学高考及会考食品安全保障工作落实情况。市食药监局副调研员潘祖田、琼山区政府副区长秦立双、区食药监局局长张佳及相关工作人员陪同。

  在海南中学第三食堂,符勇局长听取了食堂负责人关于学校食品安全保障措施落实情况,重点检查了食物贮存、餐具消毒、索票索证、晨检午检、加工操作、环境卫生、食物留样、配餐等落实情况。针对食堂存在绿豆等煮熟食物贮存及地板潮湿导致发霉等问题。检查组要求,食物熟后要立即食用;在常温存放超过两个小时要加热,不要采取降温方式存放,防止微生物繁殖导致食物中毒。另外,要搞好环境卫生,保持地板干净,按要求消毒,防止食物受潮发霉。

  检查结束后,符勇局长现场召开协调会,研究部署全市高考中考食品安全保障工作。会上,市食药监局餐饮处欧兴吉处长对学校食堂食品安全工作提出了七点意见:一是从业人员要养成良好的习惯,进入食堂首先要洗手消毒;二是要落实晨检午检制度,发现身体不适或是其他异常等问题的,要马上调离岗位;三是采购要实行定点采购,签署采购协议,杜绝从流动商贩采购,做好索票索证及台账登记等工作,并且一定要保证食材的新鲜、不变质;四是所有食物要煮熟煮透,尽量不要蛋炒饭;五是不允许外购熟食,不能制作凉拌食物,尽量不要购买四季豆、豇豆等农残较高的蔬菜,一定要生熟分开,消毒透彻;六是要餐具、菜具、熟食容器等要做到使用一次洗消一次,尽量采取煮沸消毒或是蒸汽消毒;七是要搞好环境卫生。对食堂各个功能间进行彻底清洁扫除,并按要求进行消毒。随后,海中陈东华副校长要求,食堂要严格按照食品安全制度进行管理,要树立大局意识,相互协力合作,不惜成本,改善就餐环境。从零做起,全力保障全校师生饮食安全。

  接着,秦立双副区长指出,高考关系到各个考生的切身利益,区食药监、城管、卫计委等部门要提高认识,全力以赴做好保障工作。食药监部门要重点做好考点食堂的食品抽样检测工作,其他部门要按照职责分工做好工作。同时,各部门要协力合作,形成合力,为广大考生提供一个舒适、安全的饮食应考环境。

  最后,符勇局长强调:一是克服麻痹心理。不仅仅是高考,我们每天的监管工作更是如此,都要从零开始、从新开始。高考保障工作,考验的不仅仅是学生,更多的是对学校以及政府各部门的考验。所以大家要高度重视,认真抓好各项工作的落实;二是各司其职,齐抓共管。市食药监部门负责抓好学校食堂食品安全工作。各考点学校要落实食品安全第一责任人责任,同时做好宣教工作,要求学生尽量在学校用餐。校园周边的专项整治,由区政府牵头组织开展。食药监部门要提前介入,对照整改清单,跟踪学校落实整改到位。同时,要加强对学校及周边的餐饮单位监管,发现问题,立即要求整改,拒不整改的,从严从重处罚。三是压实责任,抓好落实。市指挥部要安排人进入考点食堂驻点监管,实行分片包干,定人定岗定位。市食安办要做好组织协调督查工作,对工作情况进行通报。层层督导,落实到每个环节、每个人,确保万无一失。